Pagi itu, Atreya sudah duduk di depan meja belajarnya. Laptop terbuka, beberapa lembar catatan berserakan, dan secangkir teh hangat berada di sisi kanan.
Rambutnya yang masih sedikit berantakan diikat asal. Sejak bangun tidur, ia sudah sibuk mencari informasi tentang sekolah kuliner yang ingin ditujunya.
Di layar laptop terpampang nama Institute of Culinary Education (ICE), New York.
Atreya membaca halaman demi halaman dengan serius. Sesekali ia mencatat informasi penting ke dalam buku kecilnya.
“Health-Centered Culinary Arts...” gumamnya pelan.
Ia membaca kembali penjelasan mengenai program tersebut. Baginya, belajar memasak bukan hanya tentang bagaimana menghasilkan makanan yang enak dan terlihat menarik. Ia ingin memahami bagaimana makanan bisa membantu seseorang memenuhi kebutuhan gizinya, terutama mereka yang memiliki kondisi kesehatan tertentu.
Atreya membuka halaman lain dan mulai mencari informasi mengenai nutrisi.
Ia menemukan bahwa makanan sehat bukan sekadar makanan yang rendah lemak atau rendah gula. Tubuh tetap membutuhkan karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat dalam jumlah yang sesuai.
“Berarti selama ini aku kalau melihat makanan sehat cuma mikir sayur sama buah?” gumamnya.
Ia menggeleng sendiri.
“Pantas saja ilmu masakku masih sebatas telur dadar dan mi instan.”
Atreya kemudian tertawa kecil.
Ia mulai membuat daftar hal-hal yang ingin dipelajarinya. Mulai dari kandungan gizi bahan makanan, teknik memasak yang tepat, pengaturan porsi, hingga cara memodifikasi resep agar lebih sesuai dengan kebutuhan seseorang.
Salah satu catatannya berbunyi:
Memasak sehat bukan berarti menghilangkan semua yang enak. Memasak sehat adalah memahami kebutuhan tubuh dan memilih bahan serta teknik pengolahan yang tepat.
Atreya membaca kalimat itu sekali lagi.
“Wah, kalau Mama tahu aku sudah mulai bijaksana begini, mungkin beliau bakal terharu.”
Ia melirik foto Mama yang terpajang di atas meja.
“Tenang, Ma. Sebentar lagi anak Mama akan jadi chef hebat.”
Ia berhenti sejenak, lalu menambahkan dengan suara pelan.
“Semoga saja tidak cuma hebat menghabiskan bahan makanan.”
---
Pintu kamar diketuk dua kali.
“Masuk,” jawab Atreya tanpa mengalihkan pandangan dari laptop.
Mama muncul dari balik pintu. Ia mengenakan pakaian rumah yang nyaman dengan rambut tertata rapi.
“Dari tadi Mama lihat kamu serius sekali. Sedang apa?”
Atreya langsung menoleh.
“Sedang mempersiapkan masa depan, Ma.”
Mama tersenyum sambil mendekati meja belajar putrinya.
“Wah, kedengarannya berat sekali.”
“Memang, Ma. Masa depan itu berat. Apalagi kalau harus dibawa ke New York.”
Mama tertawa kecil.
Atreya menggeser laptop agar Mama bisa melihat layarnya.
“Ini sekolah yang ingin Atreya tuju. Namanya Institute of Culinary Education. Atreya sedang mempelajari program Health-Centered Culinary Arts.”
Mama memperhatikan tulisan di layar.
“Jadi, kamu akan belajar memasak makanan sehat?”
“Iya. Tapi bukan cuma belajar membuat makanan yang sehat, Ma. Atreya juga ingin memahami kebutuhan nutrisi orang yang punya kondisi kesehatan tertentu.”
Atreya mengambil buku catatannya.
“Misalnya, orang dengan diabetes perlu memperhatikan jumlah dan jenis karbohidrat yang dikonsumsi. Bukan berarti mereka sama sekali tidak boleh makan nasi. Yang penting adalah pengaturan porsi, pola makan, dan kebutuhan masing-masing orang.”
Mama mengangguk pelan.
“Kalau orang yang punya kolesterol tinggi?”
“Atreya ingin belajar lebih banyak tentang pemilihan lemak. Misalnya, mengurangi lemak jenuh dan menggantinya dengan sumber lemak tak jenuh yang lebih baik. Terus, serat larut dari bahan seperti oat, kacang-kacangan, dan beberapa jenis buah juga bisa membantu mengelola kadar kolesterol.”
Mama tersenyum bangga.
“Anak Mama ternyata sudah banyak belajar.”
“Atreya baru membaca, Ma. Belum tentu semuanya bisa dipraktikkan dengan benar.”
“Justru itu gunanya sekolah.”
Atreya mengangguk.
“Ada satu hal lagi yang menarik. Makanan sehat juga harus disesuaikan dengan kondisi pencernaan seseorang. Tidak semua orang bisa menerima makanan yang sama. Bahkan makanan yang dianggap sehat pun bisa menimbulkan rasa tidak nyaman bagi orang tertentu.”
Mama terdiam sebentar sebelum tersenyum.
“Kamu benar-benar ingin mempelajari semua itu?”
Atreya mengangguk mantap.
“Atreya ingin bisa membuat makanan yang bukan hanya enak, tetapi juga memperhatikan kebutuhan orang yang memakannya. Terutama Mama.”
Mama mengusap rambut putrinya.
“Jangan terlalu memaksakan diri, ya. Mama senang kamu punya impian besar, tetapi kamu juga harus menikmati prosesnya.”
Atreya menyandarkan kepalanya sebentar ke bahu Mama.
“Siap, Ma. Tapi kalau nanti Atreya sudah jadi chef terkenal, Mama harus jadi pelanggan nomor satu.”
“Memangnya Mama harus bayar?”
“Tidak. Mama dapat fasilitas khusus.”
“Apa itu?”