Tidak pernah ada kesempatan kedua untuk membuat kesan pertama. Saat membuka restoran, kesan pertama itu sangat penting. Dibutuhkan semangat untuk berhasil, tetapi juga membutuhkan rencana yang bagus dan eksekusi yang tak tertandingi.
Aku dan Elizabeth telah merencanakan semuanya.
Pembukaan ini adalah sebuah pesta besar, dan penting bagi setiap karyawan restoran untuk memahami merek secara intim dan bagaimana menyampaikan visi itu kepada para tamu.
Selanjutnya, saatnya untuk menggoda. Ada gerakan halus untuk membuat orang bersemangat tentang apa yang akan terjadi tanpa merusak acara utama.
Sambil menjaga keaslian pikiran, aku juga sudah mulai membangun hubungan dengan individu dan bisnis lain seperti membawa sampel item menu utama ke kantor terdekat, pendekatan dengan pemilik bisnis lain (kecuali bisnis keluarga Adam) dengan ide-ide untuk pemasaran kooperatif.
Elizabeth telah memasang halaman media sosial serta membuat iklan yang menceritakan kisah restoran dan berikan gambaran tentang apa yang dapat diharapkan tamu ketika mereka berjalan melewati pintu dan duduk untuk makan.
Dimas menyuruhku untuk tidak ragu melakukan reservasi, tetapi juga memintaku mempertimbangkan untuk tetap menutup buku sampai setelah soft opening ketika lebih jelas berapa banyak yang dapat ditangani dengan nyaman.
Bagiku lebih mudah mengambil walk-in daripada berebut melayani tamu dengan pemesanan dan tidak bisa duduk di mana pun.
Akhirnya hari yang aku takutkan ada di sini -hari Minggu- dan aku tidak bisa menghentikan fajar menyingsing itu bergerak bertahap ke siang hari.
Semuanya bergantung pada apa yang aku lakukan pada hari ini, dan sekali dilakukan itu tidak pernah bisa dibatalkan.
Aku tidak bisa berpikir jernih pagi ini, aku meletakkan hpku di saku yang salah dan kemudian panik ketika aku tidak dapat menemukannya.
Hari ini bisa jadi perbedaan antara berjalan pergi dan kuburan dangkal di belakang arena dengan semua orang yang gagal.
Tanganku menyebar seperti bintang laut pucat di sekitar cangkir tehku, dan mereka juga dingin, menahan kehangatan yang berjuang untuk meresap ke dalamnya.
Apakah semuanya akan berjalan lancar? Apakah kami bisa melakukannya?
Atau apakah aku hanya akan mempermalukan diriku sendiri?
Yang bisa aku lakukan adalah menarik napas dalam-dalam dan menghadapinya dengan percaya diri.
Aku berangkat pagi-pagi bersama Dimas dan Elizabeth dan kami semua hanya berdiam diri hingga sampai di restoran.
Aku dan Elizabeth berdiri di depan restoran sementara para koki serta Dimas sudah bersiap di dapur.
Sekilas aku memerhatikan Elizabeth. Kukunya sudah digigit dengan cepat. Dia menggigiti ujung-ujungnya yang seperti compang-camping, seperti tikus yang kelaparan. Jelas dia sama paniknya dengan aku.
Keringat dingin berkilau di alisnya yang berkerut. Dengan tangan menggenggam erat di depan perutnya, dia terus-menerus mengutak-atik buku-buku jarinya, menjalin satu sama lain dengan jari-jarinya.
Semua alasan untuk tidak melakukan ini membanjiri, seolah-olah tubuhku ingin segera kabur dari sini. Aku merasakan kepanikan lembut yang dapat tumbuh atau memudar tergantung pada apa yang aku lakukan selanjutnya.
Ini akan memudar jika aku mundur, tetapi aku tidak bisa mundur. Itu sama saja dengan mempermalukan diriku sendiri.
Itu akan tumbuh jika aku membiarkan pikiran ini berputar menjadi pusaran kebodohan, memakan ekor mereka sendiri. Atau aku bisa bernapas sangat lambat, membiarkan pikiran itu mengalir dan menjadi bos untuk diriku yang sebenarnya.
3…
Sebentar lagi mereka akan datang.
2…
Aku harus tenang.
1…
Tarik napas. Buang.
Setengah lusin pelanggan menerobos masuk ketika pintu terbuka, terlihat begitu bersemangat sekaligus penasaran.
Restoran menjadi hiruk-pikuk oleh obrolan yang keras, masing-masing meja dipenuhi kerumunan orang yang mengangkat suara mereka untuk didengar di atas hiruk-pikuk.
Mie Jawa adalah informasi sekunder yang dipertukarkan di sini.
Di atas mie tersebut, aliansi terbentuk dan gosip diperdagangkan seperti kacang.
Melihat kebahagiaan ini rasanya seperti di surga. Di dapur para koki mengobrol, bercanda dan menggoda, atau mungkin bernyanyi dengan keras dan tidak selaras.